猪肉芹菜茄子水饺怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 面粉里加点盐,打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋,用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚,吃起来味鲜爽口,看上去也美观。
2. 慢慢向面粉里加水,边加边用筷子将面粉搅成絮状。
3. 用手将面和匀,盖上盖子放一边饧着。
4. 茄子洗净切成条。
5. 放开水锅里烫一下。
6. 捞出来浸在冷水里。
7. 芹菜洗净。
8. 也放开水锅里烫一下。
9. 同样捞出来浸冷水。
10. 将芹菜切成末。
11. 挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉,留着放肉馅里。
12. 茄子也切成末放进去。
13. 浇上一匙油拌匀备用。
14. 猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉,比较瘦一点,其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好。
15. 跟葱姜一起剁成馅。
16. 放进料盆,加适量牛肉粉增鲜。
17. 加料酒和酱油等液体调料拌匀。
18. 慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁,朝一个方向搅打上劲。
19. 加盐、胡椒粉、蚝油拌匀。
20. 倒入事先炸好晾凉的花椒油。
21. 拌匀。
22. 将菜馅放进去。
23. 加点芝麻油充分拌匀,饺子馅就做好了。
24. 将饧好的面团揉匀后搓成长条,揪成面剂子。
25. 撒上手粉后按扁,注意立起来按,否则不圆哦。
26. 用擀面棍擀成饺子皮。
27. 包好饺子煮熟开吃。
记着“敞锅煮皮,盖上煮馅”的原则就好,饺子下锅后先不要盖盖,当饺子都浮上来之后盖上锅盖,煮开后点一小碗凉水进去,煮开后再点一碗凉水进去,再次煮开后饺子就煮好了。煮饺子前在锅里撒点盐也能防粘。
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...