金桔枸杞滑蛋羹怎么做又香又好吃
主料
金桔罐头 :一个鸡蛋 :一个
辅料
玉米淀粉 :适量白砂糖 :适量
枸杞 :适量
薄荷叶 :适量
具体步骤
1. 食材合影图。在煮羹汤的过程中,我还加了一些白糖。
2. 玉米淀粉加水润湿,鸡蛋搅散。
3. 打开并倒在碗里的金桔罐头,漂亮!必须单独来个特写。
4. 砂锅里加适量水,水开后倒入金桔罐头。
5. 再撒入一些枸杞粒,根据口味适量调些糖。
6. 等到砂锅里面的液体再次沸腾,调入湿玉米淀粉,用汤勺轻柔搅拌。这个步骤要注意淀粉的用量,加得太少达不到羹汤的效果,太多过于粘稠,影响口感。
7. 在煮羹的同时,把鸡蛋液倒在大的汤钵中垫底。
8. 羹汤不必久熬,加淀粉轻柔搅拌形成透明质态后,关火,趁热倒入汤钵中。钵底的蛋液顺着汤底翻越而上,成美妙的丝滑状。这是我小时候吃羊肉粉冲蛋得到的灵感,如果将蛋液反冲在砂锅里,远远木有这个效果。
9. 一碗清甜香滑的金桔枸杞滑蛋羹。加一片新鲜薄荷叶,更加清爽迷人。舀一勺尝尝,嗯嗯,就是儿时的味道。
10. 同场加映1:白灼基围虾
11. 同场加映2:素卷饼
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...