「无糖少油」鲜辣烧烤小排骨怎么做又香又好吃
主料
肋排 :300蒜 :3瓣
姜 :1块
洋葱 :1/2个
辅料
辣椒粉 :1汤匙黑胡椒粉 :1茶匙
耗油 :1/2汤匙
红油/辣椒油 :1汤匙
盐 :1/4茶匙
料酒 :1茶匙
橄榄油 :少许
生菜 :3片
具体步骤
1. 排骨洗净,清水浸泡去血水
2. 冷水入锅,加料酒,放入排骨,中大火烧开,去浮末(注意搅拌)
3. 捞出排骨,控水沥干后腌制,排骨中加入姜片、蒜粒,盐、辣椒粉、胡椒粉,拌匀
4. 再加入红油/辣椒油、耗油,充分混匀,冷藏3小时以上取出
5. 烤盘上铺好锡纸,拭薄薄一层橄榄油,铺上洋葱片
6. 放上排骨,放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,30-40min(烤制3-5min时取出洋葱,排骨继续烤),烤好后和洋葱、洗好的生菜一起摆盘即可
1.辣椒粉、盐的用量根据口味增减。2.可以用牙签扎判断排骨生熟。3.烤制时间灵活增减,不要太久,会烤干。4.方子里是中等大小的洋葱。5.也可以先烤排骨,最后几分钟再放入洋葱一起烤。
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