白萝卜泡菜怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :2条芹菜 :60公克
樱花虾 :15公克
辅料
糯米粉 :1大匙盐 :2大匙
水 :150㏄
姜泥 :1/2茶匙
蒜泥 :1大匙
辣椒酱 :1大匙
砂糖 :1大匙
粗辣椒粉 :3大匙
具体步骤
1. 白萝卜洗净去皮,切成2公分×3公分左右的方丁。
2. 将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀,腌渍约8小时,其间须翻搅3次,让白萝卜丁腌渍均匀,至白萝卜丁软化后,取出沥干水份,备用。
3. 备一锅,倒入150㏄的水煮至滚沸,加入樱花虾,转小火煮约5分钟,捞出樱花虾沥干。
4. 糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)调匀,缓缓倒入作法3的锅中勾芡,再加入所有调味料拌匀待凉,即成药念。
5. 芹菜洗净,切成长约2公分的芹菜段,备用。
6. 将作法2的白萝卜丁加入作法4的药念、作法5的芹菜段搅拌拌匀。
7. 把作法6成品装入瓶中加盖,置放于阴凉处约1天后,再放入冰箱保存即可。
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