家常白萝卜青头泡菜怎么做又香又好吃
主料
白萝卜青头 :5个1.盐 :2大匙
2.辣椒酱 :2大匙
蒜末 :1大匙
酱油 :1大匙
糖 :2大匙
香油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将白萝卜青头洗净,去除叶子部份留下叶茎,切下约10公分长度沥干备用。
2. 将调味料均匀撒在白萝卜叶茎上,并用手轻轻搓揉腌渍,出水后静置半天,期间需翻动多次,使之质感均匀脆韧软化,再将盐水倒掉,略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
3. 将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中,加入调味料并搅拌均匀,容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味,放在冰箱冷藏约可保存10天。
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