芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法 27殿的烹饪日记——芽菜猪肉紫薯馅儿月饼 芽菜猪肉紫薯馅儿月饼怎么做
“之前做的月饼不够了~眼快还有2天就到中秋了~所以~今天晚上加工做了几个不同口味的月饼~~以下~~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芽菜猪肉紫薯馅儿月饼的做法步骤
1、准备食材——馅儿:芽菜猪肉末(猪肉末的作法请看这里)、紫薯沙(这个也是自己做的,健康环保)、熟糯米粉、芝麻、花生颗粒。
2、准备食材——皮儿部分的。
3、作法:馅儿:1、将馅儿的材料全部倒在碗里。
4、2、开始混合,然后揉成50g一个的圆团,备用(我用的是50g的模具)。
5、皮儿:1、转换糖浆、碱水、植物油充分搅拌,完全融合。
6、2、把面粉倒入步骤1中,再次搅拌。
7、3、用手揉成光滑的面团。
8、4、密封好,醒30分钟。
9、5、面粉醒好后,分成每个40g的小面团,开始包吧!
10、放入馅儿。
11、加入馅儿后,揉成光滑的小圆团。
12、把包好馅儿的圆团放进已经撒了熟糯米粉的模具里面,挤压一下面团。
13、6、我用不同形的模具,有圆的,也有方的,然后,图形也不一样,再然后,27的爸爸正好中秋节的生日,于是,27专门给爸爸做了一个寿桃型的~嘻嘻~~
14、7、在每个饼子上面均匀的喷上水,放进已经预热好的烤箱里面,在烤盘上面撒一些熟糯米粉,175°,中层,上下火,先烤5—7分钟,看到饼子的颜色变色了,就取出。
15、8、均匀的刷上蛋液,注意不要刷太多,然后,不要有气泡,不然会破坏掉月饼的花纹和形状。刷好后,再次进烤箱,烤15分钟即可。
16、9、烤好啦~取出来放在板子上放凉先。
17、10、让他放着吧~凉了以后,会硬硬的,不过放上一天左右的话,就会回油,月饼就会变得更加漂亮哟!
18、因为月饼还没冷,我就切开了,所以,有点散掉了~不过~味道相当不错哟!这个中秋,吃自己的坐的月饼,一定更加美味哟!
小窍门
悄悄给爸爸送上自己亲手做的寿桃~嘻嘻~~想想就很开心呢~呼呼~~
那,祝大家好胃口~提前中秋节快乐!!下次见哟~~~~~~~
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