老干妈红烧鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅根 :10个辅料
老干妈辣酱 :两勺糖 :两勺
盐 :一勺
生抽 :适量
料酒 :适量
姜 :两片
具体步骤
1. 鸡翅根从中间剁开两半,这样容易进味。
2. 腌鸡翅,姜,料酒,生抽,老干妈,糖
3. 搅拌均匀,腌半个小时。
4. 热锅放油,一点就行,跟平时炒菜的量差不多,放入蒜,炒香,然后放入鸡翅,腌的时候的汤汁不要加,煸炒至外皮紧缩,变了颜色。
5. 倒入腌肉汤,加水到淹没鸡翅。大火烧开,转中火炖,这时候根据个人口味加一点盐。
6. 基本上炖半个小时,鸡翅熟了,大火收汤,这时候的汤汁已经变得有些粘稠,拌米饭吃,可香了!
7. 装盘,如果撒点香菜,效果会更好。
本人和大家一样更喜欢鸡翅中,但是这次选择鸡翅根的原因是翅根促销啊,翅根7.9一斤,翅中17.9一斤,实在差太多了。鸡翅中的做法基本一样,就是第一步在翅中上切一刀有个小口能进味就可以了,翅中做出来会更好看。
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