美味的老干妈烧带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 :2条辅料
蒜 :6瓣料酒 :30ml
盐 :适量
葱 :适量
生抽 :20ml
老抽 :10ml
姜 :适量
油 :适量
老干妈辣酱 :25
水淀粉 :适量
白糖 :5
香油 :少许
具体步骤
1.带鱼洗净用油煎至备用。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
3.加入老干妈辣酱。
4.炒出香味。
5.加入适量的清水,加老抽,生抽。
6.加入白糖。
7.加入料酒汤汁煮出香味。
8.放入煎至过的带鱼。
9.大火煮上15分钟,汤汁半干加盐调味。
10.再加少许鸡精。
11.淋入水淀粉勾薄芡。
12.淋入少许香油关火。
带鱼煎至不要急着翻面,等一面定型后再翻面,这样带鱼不会散碎粘锅,或者煎至的时候油中撒上少许面粉,也可以不粘锅。
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