清爽可口的干瘪四季豆怎么做又香又好吃
干瘪四季豆是一道营养丰富的家常菜,口感辛辣,制作简单,经常被当作下酒菜来开胃,来刺激食欲。把新鲜的四季豆经过热油爆炒,再加入蒜,辣椒等调味料使味道变的干辣,在搭配肉末,使素菜中含有荤腥,也让营养变的更加丰富起 来。在川菜系中,是很常见的一款菜品。
主料
四季豆 :300辅料
蚝油 :2/1勺蒜 :3个
白糖 :少许
红椒 :1个
生抽 :1勺
具体步骤
四季豆去筋、洗 净、掰成4公分长的小段,晾干
干红辣椒切段、大蒜洗净切碎
热锅倒油, 油温到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出
另起一锅倒油烧热,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,待肉末微干后放入大蒜、、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香
放入炸 好的四季豆炒匀,放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。
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