鲜甜腐乳猪蹄怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :800辅料
姜 :适量干辣椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
料酒 :适量
腐乳汁 :适量
葱 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
红腐乳 :适量
具体步骤
2.焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。
3.3块红腐乳碾碎,加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段,姜切片。
4.锅中放少许油,放入猪蹄炒至微黄。
5.放入葱姜干辣椒炒出香味。
6.倒入腐乳汁翻炒均匀。
7.将猪蹄转移至电压力锅内,加入刚刚没过猪蹄的开水,再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。
8.等压力锅排气结束后,将猪蹄和汤倒入锅中,根据味道加适量的盐。
9.大火收干汤汁即可。
1、如果猪蹄上有未刮干净的毛,请在焯好水之后用镊子拔掉。这个时候猪毛非常容易去除。2、因为各品牌的腐乳咸度都有所不同,请大家根据自己的情况选择用量。3、如果没有压力锅,可以直接用炒锅小火炖煮,时间约为一个半小时左右。4、加入适量的老抽可以使颜色更漂亮。
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