自己做的腐乳猪蹄怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :一只辅料
姜 :3片大料 :2粒
南乳 :三块
葱 :3段
料酒 :1匙
冰糖 :4~5粒
干辣椒 :5个
具体步骤
1.猪蹄切块冷水浸泡,洗出血水(我这个店主只给对切了,事后自己切很费劲)
2.南乳放在小碗里碾碎加少量腐乳汤备用
3.锅内烧开水,加料酒,放入猪蹄,多煮一会,飞出血沫
4.猪蹄捞出洗去脏东西(自己后切的块)
5.锅内放少量的油煸出猪蹄的油
6.放入葱姜辣椒大料煸出香味
7.放南乳,煸炒两下,加水没过猪蹄
8.将猪蹄和汤一起放入高压锅内压30分钟
9.压好的猪蹄倒入炒锅内收汤
10.盛盘,完成
1.猪蹄的血水要洗净2.一只猪蹄,三块腐乳就够了,不用放盐了3.最后的汤汁非常香,富含胶质,拌饭吃特别香
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