特色蓬莱小面怎么做又香又好吃
主料
加吉鱼 :1条拉面 :250
辅料
生抽 :2小勺料酒 :1小勺
麻油 :1小勺
鸡蛋 :1个
盐 :2小勺
木耳 :适量
水淀粉 :适量
八角 :1个
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏
加入1小勺盐腌制20分钟
葱切段、姜切片、泡发的木耳撕成小片
加吉鱼放锅里,加入半锅清水,放入葱姜、八角、料酒,大火烧开转小火熬制20分钟
将鱼肉剔下,和鱼汤一起放入锅中,加入木耳,加入葱姜末
加入生抽2小勺、盐1小勺
待鱼汤沸腾后,将水淀粉均匀撒入锅中,用大勺搅拌至汤汁粘稠后
撒入打匀的蛋液
十几秒后,待蛋花凝固即可撒麻油搅匀
锅中水开后,下拉面入锅煮熟,捞出后放入小碗中,最后浇上做好的鱼肉汤卤即可
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