美味的鸡肉板栗肠怎么做又香又好吃
鸡肉板栗肠这道美食所需要的食材主要为鸡肉、板栗。鸡肉选自上等新鲜的的鸡肉,这样不仅可以最大程度的保留鸡肉的鲜美,同时,营养也得到较大保留,搭配上口感松脆的板栗,以及猪肠衣经过长时间的腌制,美味逐渐融入鸡肉之中,吃上一口,回味无穷。
主料
鸡肉 :2500板栗 :750
猪肠衣 :5米
辅料
盐 :适量耗油 :适量
油 :适量
凉白开 :适量
具体步骤
1.板栗去皮,隔水蒸十分钟后切指甲大小的丁待用
2.鸡肉打成泥后加盐、耗油、水、食用油搅拌入味,待用
3.灌装时第一注意要把肠衣都套在漏斗上,第二注意用筷子疏通别把肠衣弄破
4.灌好后放置一会儿在扎段儿,以免弄破肠衣
5.灌好后扎段儿晾晒风干一到两天
6.用牙签每个香肠上扎几个气孔,用80℃的水煮十分钟,冷冻储藏。个人觉得吃的时候用烤箱加工比较好,180℃烤一小时,出炉后外形类似哈尔滨红肠。
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