好吃的锅包肉的做法怎么做又香又好吃
锅包肉的做法有的人喜欢在挂糊时增加一些泡打粉,可能会觉得外皮更加蓬松,其实传统做法并没有这么复杂。锅包肉是是一道非常美味的家常菜,我很喜欢它的味道,很不错的它色泽金黄,口味酸甜,十分美味。它可以补虚,润肌肤,热病伤津的功效。
主料
里脊肉 :400胡萝卜 :半根
辅料
番茄酱 : 2汤匙淀粉 : 40g
白醋 :2汤匙
盐 :1.5茶匙
白糖 :1汤匙
清水 : 2汤匙
具体步骤
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。
将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。
将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。
所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。
锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。
然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可
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