口感极佳的枸杞蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低粉 :100盐 :3
油 :20ml
蛋白 :5个
牛奶 :85
蛋黄 :5个
糖 :70
辅料
枸杞 :15具体步骤
1.蛋白加入少许盐,分三次加入大半的糖,打至干性发泡
2.在蛋黄里倒入另一部分的糖,油,奶,低速打均匀(大概打10秒)
3.将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里,再倒入泡软的杞子,低速打均匀(大概打30秒)
4.取1/3的蛋白霜,加入到面糊中,用刮刀刮一下面糊周边,翻拌均匀,然后倒回面糊中,再翻拌均匀即可
5.烤箱145度预热,然后将面糊倒入8寸模具,刮平,用力震出气泡
6.送入烤箱,中层,上下火145度40-45分钟,烤好后,单上火再加固烤一分钟(预防表面脱)
7.蛋糕出炉,倒扣在烤网上。
8.待蛋糕凉后,脱模即可。
1.蛋白要打到位,烤出来的蛋糕不会收腰回缩;2.面糊不要打圈搅拌,要用翻拌的手法拌;3.用电动打蛋器打蛋黄面糊时,也不要打圈打,可以用上下上下的方法打;4.蛋糕开裂是属正常现象;5.蛋糕出炉要倒扣在网架上放凉;6.一出炉不要马上脱模,这样蛋糕会回缩滴,一定要放凉后才可脱模;7.蛋白中如果不加盐,可以改加入一点白醋,或柠檬汁,蛋白一样容易打发啊。8.各个烤箱的温度应该不相同,烤的温度与时间请根据自己的烤箱而定。
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...