可口香菇豆干烧野鸭怎么做又香又好吃
一般可以食用的部位是香菇身体,新鲜的香菇晒干就是香菇,有利于运输保存,是一个重要食物货。干香菇在中国菜中经常使用。烹饪时要将干香菇先泡水长大。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。道菜做工比较繁杂,利用复杂的手续,炒出脑海中想吃到的味道。 豆干事腌制入味,炒的过程炝入米酒不会咸。 最重要的是香菇豆干烧野鸭,炒的过程需要快点,才能使3种食材相互融合,吃起来好吃。
主料
豆干 :6块香菇 :75
野鸭 :1只
辅料
油 :适量料酒 :一勺
生抽 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.野鸭一只取出内脏,洗净
2.将野鸭剁成块,香菇浸泡,冰箱取出豆干。
3.将鸭块入冷水锅
4.煮开捞出鸭块入高压锅
5.加入开水没过鸭块,然后盖盖烧十分钟后离火消气。
6.香菇洗净,浸泡的水让它静静地沉淀一下
7.豆干斜切成三角形
8.铁锅倒入油
9.下压熟的鸭块加料酒爆炒
10.加适量食盐和老抽后加入刚才的汤汁
11.加入豆干
12.加入香菇水的干净部分,留下底脚不用,
13.加入香菇。
14.加入两只鸭的胗、心和肝一起烧十五分钟
15.加上生抽
16.加上白糖收汁即可
1,鸭胗鸭心等内脏需要用食盐揉搓一下后清洗干净再烧。2,用压力锅是为了缩短烹饪时间,换铁锅是为了烧得更入味紧汤。
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