酱香可口的啤酒烧鸭块怎么做又香又好吃
自可乐鸡翅后又发现一道超好吃的焖菜,就是啤酒烧鸭块。鸭皮上有很多脂肪,鸭子要事先炒一下,鸭子变金黄后再把啤酒倒下去一起焖,最后啤酒融入鸭子味道超级好的,收出来的酱汁拿来拌饭也超级好吃。其实还可以加入土豆的,土豆有大量的淀粉,和啤酒、鸭块一起焖出来粉粉的又入味,感觉比薯条好吃。
主料
老鸭 :1000辅料
油 :适量生姜 :3片
蒜米 :1头
小米椒 :7个
生抽 :适量
九层塔 :适量
具体步骤
老鸭半只,剁小块,冷水浸泡两小时,中间换水两三回。
浸泡出血水的鸭块,在流动的水下一一洗净,沥水备用。
生姜,小米椒切碎,蒜米,九层塔洗净备用。
热锅凉油,入姜片翻炒
下鸭块翻炒。
炒至表皮焦黄。
淋入适量生抽翻炒。
倒入啤酒,大火煮开后转中火焖煮20分钟。
煮至汤汁半干时,撒入小米椒及蒜米,再煮5分钟。
撒入九层塔,加盐调味。
大火收汁盘装即可。
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