新鲜柔软虾仁猪肉蛋卷怎么做又香又好吃
泥状的虾仁Q软弹牙,搭配细腻鲜香的五花肉泥,以煎金黄柔软的香醇鸡蛋薄饼包裹成卷,层层细腻丰富的口感叠加,蒸熟的新鲜柔软虾仁猪肉蛋卷既松软又紧实。新鲜的虾仁、猪肉、鸡蛋都是营养丰富的美食,将其搭配在一起不仅充分发挥其营养价值,咬一口更是唇齿留香。
主料
五花肉 :60鸡蛋 :一个
鲜虾 :3个
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
准备食材:鲜虾3只、鸡蛋1个、猪肉60g
将鲜虾洗净,去头去尾去壳去虾线
然后将虾仁剁成虾泥
猪肉切成小块放入搅拌机中,搅成肉馅
肉馅搅拌好后倒入碗中备用
然后将剁好的虾泥和肉馅混合
然后倒入少许无添加酱油调味。这一步不是必须的哟,如果口味很清淡,调料也不用加了PS: 虾仁本身已经很鲜了,所以只需要一点点酱油就可以了。
将虾泥和肉馅顺时针搅拌均匀。PS:如果想要蒸出很嫩的口感,肉馅和虾肉一定要搅拌得特别细腻哦,否则蒸出来的肉卷还是硬硬的
在碗中打入一个鸡蛋,然后打散
然后将鸡蛋液倒入锅中,然后迅速晃动锅身,使蛋液平铺在锅中。一面煎定型后,翻至另一面。PS: 煎蛋要用不粘锅噢,如果家中的平底锅容易粘锅,记得要在锅底刷一层油来防粘!另外,煎蛋的时候要小火煎,否则蛋饼容易糊,这道菜一定不要将蛋饼煎得太老,否则卷起来的时候容易折断。
蛋饼煎好后取出,放到砧板上
.将虾仁猪肉馅均匀地平铺在蛋饼上。PS: 如果拿勺子摊平的话肉馅很容易粘在勺子上,不好摊平,宝妈可以直接用手摊平,会更方便一些。
然后将蛋饼卷起来。PS: 卷起的时候最好中间不要留有缝隙,稍微卷得紧一些,否则切成小卷的时候很松散
将蛋卷放入蒸锅中,蒸15分钟。
.蒸的过程中蛋卷会有些膨胀,不用担心,稍微冷却一下就好了。蒸的过程会有很多水分进到肉卷里,也是让肉卷更嫩的小窍门。
将蒸好的虾仁猪肉蛋卷切成适合宝宝食用的小卷
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