鲜甜丝瓜虾仁蛋卷汤怎么做又香又好吃
丝瓜虾仁蛋卷汤是一道味道鲜味煮法创新的汤品。所用食材亲民,制作出来味道鲜甜,生津解渴,而且营养还全面。有蔬菜有海鲜有禽蛋,既有纤维素有又蛋白质,还不乏各种维生素,氨基酸。丝瓜本身具有香嫩爽口的特点,而且由于丝瓜的维生素B、C含量特别丰富,还是不可多得的美容品哦。
主料
丝瓜 :1根鸭蛋 :2个
河虾 :10只
肉末 :1汤碗
辅料
腌辣椒 :少许盐 :少许
鸡精 :少许
橄榄油 :1勺
具体步骤
先做蛋卷肉,两个鸭蛋打发匀。肉切末放少许盐备用。平底锅稍微擦点油,糊一个薄蛋饼。留少许蛋液(大概两三勺)备用。取出放凉,把肉末均匀涂抹在蛋饼上,均匀后涂抹留下来的多余蛋液当做粘合剂。
把蛋饼卷起来,左右两边也掖进去包住,取平时蒸饺子的布把蛋卷裹起来,裹紧。取竹片(筷子也可以,四根)压紧蛋卷,用线或者细绳缠起来,要密密麻麻,扎扎实实。完成后入锅蒸熟,取出再拿重物压一压让肉和蛋包的更紧致,我用石头压了一个晚上。
做汤食材,虾洗净,丝瓜洗净切滚刀片,蛋卷半段切块。锅内放油先放丝瓜和辣椒炒两下。再放入河虾,变红,即可加水。汤快要滚开时加入蛋卷,小煮一下即可。加盐,鸡精少许即可出锅。
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