家常干煸辣子鸡丁的做法怎么做又香又好吃
家常干煸辣子鸡丁的做法--不知道大家有没有吃过干煸辣子鸡丁呢,鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合,辣椒不是主料胜似主料,如果在外面吃,你肯定是一堆辣椒中找鸡子,但这正是这道菜的独特魅力,鲜嫩口味的鸡肉,而同时一股恰到好处的辣意顽皮的挑逗着你的味蕾,让你一吃就上瘾。尽管被辣的唇肿舌麻,但还是停不了伸出去的筷子。。。
主料
鸡腿肉 :2个花生米 :适量
鸡蛋 :1个
辅料
葱姜蒜 :适量干红辣椒 :适量
白芝麻 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
鸡腿切成小块, 加入盐、料酒、生粉、 鸡蛋、 胡椒粉等调味料;
抓匀后腌制三十分钟
花生米冲洗干净,放入少量的油;
装入空气炸锅中, 180度, 10--12分钟,中间多拿出炸锅筐
再将腌好的鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部
12-15分钟,中间翻个面,鸡块表面焦黄,微微缩小即可;
烧热锅, 放少许油, 小火慢慢煸炒红辣椒末;炒出香味后再加入葱姜蒜等继续煸炒, 也炒出香味
下入炸好的鸡块小火慢慢翻炒;
最后起锅前放入炸好的去皮花生米
继续翻炒两下
起锅装盘, 表面撒上白芝麻。
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