媲美北欧肉桂卷的本土麻油酥饼怎么做又香又好吃
主料
面团材料: :适量普通面粉 :250
干酵母 :1小匙
奶粉 :1大匙
白糖 :1大匙
芝麻油 :10
水 :120
蛋液 :适量
馅料材料: :适量
面粉 :1大匙
五香粉 :1/2小匙
孜然粉 :1/2小匙
辅料
具体步骤
1. 先制作油酥,在芝麻油中加入面粉、
2. 五香粉、孜然粉,
3. 搅拌均匀成糊状;
4. 将面粉、酵母、奶粉、白糖混合,加入芝麻油,然后慢慢加入白水,
5. 揉成光滑的面团,
6. 发酵至2倍大;
7. 将发好的面团压扁排气,擀成约35*45mm的长方面片;
8. 把油酥倒在面片上均匀抹开,
9. 均匀撒上白糖抹匀;
10. 然后从长边向另一边;
11. 卷起来
12. 卷好后切成三大段,再将切好的段从中间一剖为二;
13. 将切好的段切口面朝上,慢慢地拉长;
14. 然后卷切口面朝上卷起来,成螺丝饼饧发10分钟;
15. 刷上蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火220度,烤上15分钟左右,表面上色即可。
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