美味的苏式奶黄酥皮月饼怎么做又香又好吃
苏式奶黄酥皮月饼是一种非常美味的甜点。在中秋节时,人们会送月饼来表达对他人的爱意与祝福,若是将亲手做的月饼送给爱的人,会更有意义。 苏式奶黄酥皮月饼有酥脆金黄的外壳,外壳上撒有黑芝麻,口口香酥,脆软,里面则是奶黄陷的,十分香甜可口。
主料
低筋面粉 :130高筋面粉 :80
黄油 :200
清水 :120ml
吉士粉 :10
鸡蛋 :2个
纯牛奶 :80ml
面粉 :80
辅料
盐 :5白砂糖 :60
黑芝麻 :适量
鸡蛋黄 :1个
具体步骤
1.准备好做酥皮的材料
2.将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里
3.黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀
4.搅拌均匀即可了,不用过度搅拌,以免起筋,然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
5.黄油用大的保鲜膜封住,用擀面杖擀平
6.取出松弛好的面团,用擀面杖擀平
7.然后将黄油放入擀好的面团中
8.两端对折
9.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛,然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏,总共3次,酥皮就完成
10.准备好做奶黄的馅料
11.将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀
12.搅拌好
13.倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀
14.搅拌好
15.加入吉士粉,将面粉分两次加入鸡蛋液中,用刮刀搅拌均匀
16.然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟
17.要不断的用铲翻炒
18.将做好的奶黄分成8等份
19.将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形
20.尽量将酥皮整成长方形
21.再用尺子和滚刀切成长条,然后卷起来
22.然后往中间按压
23.再用擀面杖擀平,包入馅料,封好收口
24.然后刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟(烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦)
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...