酥香的苏式鲜肉小月饼怎么做又香又好吃
每年的中秋节前后,网络上都会掀起一场关于月饼的大战。的确,在这个月饼馅料不断创新的时代,口味挑剔的我们很难决定为哪种月饼站街。今天为大家介绍的是苏式鲜肉小月饼,饼皮松软酥香,是非常传统的月饼口味。让我们来亲自动手制作一下,品尝后再选择为谁站街吧!
主料
鲜肉馅 :200面粉 :260
辅料
盐 :适量料酒 :适量
猪油 :110
榨菜末 :50
葱 :15
白糖 :30
蚝油 :1汤匙
姜 :15
具体步骤
1.水油皮材料混合一起搓揉成面团。酥油皮材料也混合一起揉搓成面团,保鲜膜包裹松弛30分钟。
2.松弛好以后,分小剂子,水油皮包住酥油皮。再松弛20分钟
3.擀成牛舌状,再卷起,再松弛20分钟。
4.拌好的肉馅,搓成丸子形状。
5.卷起的小面团再擀开折叠擀成圆形包入肉馅。
6.包完以后,依次摆放均匀,烤箱要预热10分钟180度,
7.刷蛋液,撒黑芝麻,进烤箱,烤制15分钟180度。
8.烤制完成,这就是每次擀开要松弛的结果。很松软。
活酥油时候器皿里不能有丁点水。每次擀完,要松弛20分钟,烤箱要预热10分钟150度,烤制15分钟180度就完成了。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...