家常菜泡椒炒猪肝怎么做又香又好吃
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准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
大蒜 :适量
盐 :适量
泡椒 :适量
生抽 :适量
青椒 :适量
香菜 :适量
料酒 :适量
水豆粉 :适量
红椒 :适量
泡姜 :适量
白糖 :适量
干花椒 :适量
香葱 :适量
主料
猪肝 :500辅料
油 :适量大蒜 :适量
盐 :适量
泡椒 :适量
生抽 :适量
青椒 :适量
香菜 :适量
料酒 :适量
水豆粉 :适量
红椒 :适量
泡姜 :适量
白糖 :适量
干花椒 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.猪肝洗净切片,多漂洗几遍,沥干;
2.泡椒、泡姜、大蒜、青红椒都切片
3.香葱、香菜切碎
4.沥干的猪肝加盐和水豆粉、料酒码味几分钟,温油里面铲匀变色捞出;
5.油锅烧热,下盐、泡椒、泡姜、大蒜、干花椒、白砂糖煸炒至亮油,下猪肝和青红椒炒熟,下生抽、香菜、香葱铲匀起锅。本来应该是加莴苣片的,手头恰好没材料了,所以我加的是油麦菜心
猪肝码味后一定要及时下油锅,否则容易出水
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