自制蔓越莓奶酪怎么做又香又好吃
主料
红糖沙布蕾材料 :适量无盐黄油 :48
黄砂糖 :35
盐 :5
杏仁粉 :46
低筋粉 :46
饼干碎 :134
蔓越莓奶酪材料 :适量
奶油奶酪 :450
细砂糖 :100
黄油 :200
全蛋 :3个
玉米粉 :25
蔓越莓干 :125
辅料
具体步骤
1. 制作红糖沙不蕾:黄油、黄砂糖、盐拌匀。杏仁粉、低粉过筛拌匀。
2. 把准备好的材料用刮板切拌,捏成团,放入冰箱冷冻变硬。
3. 取出冻硬的面团,用筛网插颗粒状,放入冷冻备用。
4. 制作饼干底:早餐病用粉碎机打碎,黄油融化,拌入饼干碎,放入模具,压实。
5. 蔓越莓奶酪:奶油奶酪软化,加入细砂糖拌匀。加入软化后的黄油,搅拌均匀。全蛋分次加入,每次都要搅拌均匀,避免水油分离。玉米粉过筛加入拌匀。加入蔓越莓干,搅拌均匀。
6. 把拌好的蔓越莓奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中,洒上冷冻后的红糖沙不蕾。
7. 烤盘内加水,170度20分钟,140度一个小时,中途加水,出炉。
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