好吃的蔓越莓干磅蛋糕怎么做又香又好吃
蔓越莓干可以做很多很多种不同的饼干,吐司,等等。而我们今天所介绍的是如何做一道好吃的蔓越莓干磅蛋糕。蛋糕软软糯糯,吃起来口感是非常好的。而且蛋糕不管是在早餐吃,还是当饭后甜点,都是很适宜的。家里不管是小孩子还是成年人,也都合适的。
主料
低筋面粉 :100黄油 :100
鸡蛋 :1个
细砂糖 :适量
蔓越莓干 :适量
辅料
凉开水 :适量具体步骤
配料中的细砂糖是两份,一份是100克做磅蛋糕用,另一份是15克做糖水用黄油切块放室温软化后加入100克细砂糖,用电动打蛋器打至膨发,颜色变浅
然后分次加入100克全蛋液,每加一次都用打蛋器打至油水混合后方可再次加入
打好后的鸡蛋黄油呈膏状
然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀
加入切碎的蔓越莓干,再次拌匀
拌匀后的蛋糕糊是比较稠的
把做好的蛋糕糊装入裱花袋中,用刮板推一下使面糊集中一点
然后把裱花袋中的蛋糕糊挤在模具中,挤的时候尽量挤平整,挤好后再用刮刀稍抹平,放入预热好的烤箱中层上下火180度烤至40分钟,表面上色比较深,然后取出放至温热不烫手
15克细砂糖兑25克凉白开做成糖水,在放凉后的蛋糕顶部裂开的地方刷上糖水,糖水全部刷完后包好继续放冰箱冷藏两三天再取出切片食用。
1、磅蛋糕比较结实,烤的时候一定要烤熟了,通过观察顶部开口处颜色深浅来判断是否烤熟,还可以用牙签戳到里面看是否会带出蛋糕屑,牙签取出时很干净基本上就差不多了。2、如果怕蛋糕烤不熟,在开裂后可以顶部裂口处用刀轻轻划开,让里面更容易烤熟。3、糖水一定要多刷,刷后冷藏放两三天口感会更好,当然烤好直接吃也是可以的。
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