自制家常烧豆腐怎么做又香又好吃
主料
北豆腐 :400青红椒 :50
辅料
洋葱 :半个蚝油 :1大勺
豆瓣酱 :适量
白糖 :1大勺
具体步骤
1.原料:豆腐、青红尖椒、郫县豆掰酱、洋葱。
2.豆腐切0.5厘米的厚片,改刀成三角形。
3.锅中放入少许油,放入切好的豆腐角煎制。
4.煎至两面金黄盛出备用。
5.葱姜切丝。
6.青红尖椒分别切菱形块,洋葱也切块备用。
7.炒锅放底油,放入葱姜丝煸香。
8.煸香葱姜丝,放入郫县豆掰酱炒出红油,加入一大勺蚝油。
9.加入蚝油翻炒均匀后,加入炸好的豆腐角。
10.加入一大勺白糖。
11.加入多半碗水。(高汤更好哈)
12.水稍稍没过豆腐角即好,大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
13.汤汁剩三分之一时,放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
14.炒至汤汁青红椒断生,汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
15.有滋有味又下饭滴家常豆腐上桌啦!
郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味,不需要再加盐,适当加些白糖口味会更柔和,也会缓和郫县豆瓣酱的辣味。豆腐角不要切的太薄,太薄煎至的时候容易碎。
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