自制豆角猪肉饺子怎么做又香又好吃
主料
长豇豆 :600猪肉 :500
清水 :360
中筋面粉 :800
辅料
虾米 :适量精盐 :适量
生抽 :适量
食用油 :适量
料酒 :适量
香菇 :适量
具体步骤
1.面粉里添少许盐,加入清水,拌成面絮状。和面前把香菇泡发。
2.揉成光滑面团醒发半小时。
3.在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀,搅动打上劲。
4.豆角焯水后过冷水,切碎。
5.香菇泡发后切丁。
6.虾米加料酒泡一泡后,切碎。
7.把切碎的豆角末,拌上少许素油后,添入肉糊中。
8.面团取小块,揉滑后,压扁,在中间掏洞,用双手搓捏。
9.然后,把面圈摘断,再搓长条,切剂子。每切一个剂子,转90度切下一个。
10.把剂子撒上干粉,压扁,擀面杖擀好面皮。
11.取一块饺子,放上适量馅。
12.收口即可。
13.依次包好的饺子。
14.锅里烧开水,先添点盐,后加入饺子。加入时,锅铲缘边推动。
15.锅开,反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起,再煮约1分钟即可。
16.装碟。
1、面粉加水边添入边搅拌,揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。2、肉糊里一次性加足盐,搅打上劲,加入豆角,馅料不易渗水。3、煮饺子时,加点盐,待饺子皮鼓起时,饺子就熟了。
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