自制胡萝卜猪肉饺子怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :250和面水 :180
中筋面粉或饺子粉 :750
猪绞肉 :500
大葱 :250
辅料
酱油 :30食盐 :10
鸡蛋加入面粉内 :2个
香油 :30
姜末 :少许
糖 :8
肉馅内凉白开 :40
具体步骤
1.面粉加入鸡蛋搅拌成团(大约搅拌10分钟),醒20分钟。水量一边搅拌一边加,本着“软面饺子,硬面条”的铁则。饺子面比较软(也不能软到粘手哈!)
2.猪绞肉加入盐,糖,酱油,香油及姜末朝一个方向搅拌
3.一边搅拌一边加入凉白开这样煮出来的饺子会有汤汁。
4.葱切碎,胡萝卜搓丝加入肉馅内,继续搅拌均匀
5.成了
6.取出部分面团搓成细长条,切成等份,撒上面粉以防粘手
7.每个面团都用虎口处压扁,再擀成皮
8.如图,放入适量肉馅
9.捏紧边缘即可
10.我包的实在是不算好看
11.包子能看哈!
12.依次包好,锅内放水煮滚
13.加入葱段跟饺子一起煮至浮起来即可捞起。(加大葱的目的是煮熟后饺子皮不会互相粘连)
14.热气腾腾的胡萝卜猪肉饺子出锅,来吃!
1.猪肉肥瘦比例3:7我用的五花肉2.胡萝卜我直接搓成细丝3.不喜欢麻油的可以换成其它油4.搅肉馅的时候的顺着一个方向,边搅边加入清水。
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