自制超级好吃的农家酸菜怎么做又香又好吃
说到现在几乎每一家都会有酸菜,早饭吃馒头是来点酸菜,中午没有下饭菜来点酸菜,晚上吃面时还可以上点酸菜,酸菜有开胃的效果,小朋友吃不下饭也可以吃点酸菜,胃口大开呢,制作方法十分简单,几个不走步骤就可以让你吃到可口的酸菜。
主料
包心菜 :2颗辅料
盐 :适量具体步骤
1、将买来的包心菜洗净切丝
2.将切好的菜码在盆里,一层菜一层盐放置8小时左右。(放置的时间主要是看菜叶的出水量,各地温度不同,不一定要放置8小时,但是控水干一点的酸菜比较好吃)
3.对腌制的酸菜进行揉搓,尽力把水控干,这时候可以尝一下菜叶,若是够咸就不需要在放盐,直接码入罐子。(不够咸则一层菜一层盐)菜要尽可能码的严实才好,越严实越好吃。
4.等颜色变成金黄就可以吃了,高温地区七天就可以吃了。我都不煮直接拿来下饭了,有点微酸有很爽口。
1、可以吧老叶子和嫩叶子分开腌制。2、喜欢姜的朋友也可以放点姜。3、菜叶洗干净在腌制这样吃得时候就可以不用洗了。
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