#爱美食#香蕉面包怎么做又香又好吃
主料
水 :110奶粉 :10
高筋面粉 :250
鸡蛋 :1个
酵母 :2.5g
盐 :2.5g
黄油 :27
白糖 :25
辅料
香蕉 :1根具体步骤
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;水可以用牛奶替代;
2.面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;
3.和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;
4.“和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
5.面团发酵的时候,将香蕉去皮后,切片;
6.发酵好的面团,取出来排气后,分成八个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
7.取出一个面团,擀成牛舌状,用刀将面饼竖向划3刀;
8.面饼上排上香蕉片;
9.面饼从一头往另一头卷,收口捏脚朝下;
10.将面团放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;
11.面胚发酵至两倍大即可;
12.面胚表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
13.烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,面包上色时,盖上锡纸再烤5分钟。
14.面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;
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