美味巧克力樱桃派怎么做又香又好吃
巧克力樱桃派这个甜品比较少吃到,在市场上也很少能买到但是。作为一名吃货可以在家里面自己动手做,所谓自己动手丰衣足食。樱桃加入巧克力这个搭配是个绝佳,樱桃甜中带酸可以中和巧克力的苦味,做出来的巧克力樱桃派自然就非常美味了。
主料
可可粉 :20细砂糖 :25
蛋黄 :15
低筋面粉 :140
黄油 :80
盐 :1
冷水 :38
辅料
大樱桃 :20个奶酪 :140
蛋 :1个
糖 :25
巧克力酱 :80
榛子仁 :10
香草精 :几滴
具体步骤
1.派皮的做法:黄油切成小块。
2.细砂糖、盐和面粉混合放入碗中,用手不断按压、揉搓,使黄油和面粉完全混合,呈粗玉米粉的状态。
3.蛋黄、冷水混合搅拌均匀后,倒入面粉黄油里。
4.用刮板(或用手)按压揉搓成为湿润的面团(面团可能很粘手,用刮板比用手容易操作)。揉好的面团用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏1个小时以上。
5.案板上铺一个保鲜袋,放上冷藏好的面团,再铺上另一个保鲜袋。将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片,移去表面上的保鲜袋,将面团放入派盘。
6.边缘多余的派皮除去。
7.在派皮表面刷一层全蛋液。用叉子在派皮表面扎一些小孔(这步很重要)
8.放进预热好190度的烤箱,下层,烤15分钟左右,烤好后静置放凉。不要烤过了,巧克力颜色深,很难分辩。
9.派馅的做法:奶油奶酪软化加糖打至顺滑无颗粒。
10.加入巧克力酱拌匀。
11.鸡蛋打散倒入奶酪中,搅打均匀。
12.将调好的巧克力馅料倒入烤好的塔皮中。
13.放上洗净的樱桃。
14.榛子仁压成粒,撒在上面。
15.预热烤箱烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟即可。
1、樱桃很甜,没加糖腌。也可去核后,加糖制,沥干水分再用。2、烤制时间依自家烤箱而定。
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