好吃的干菜多馅饼怎么做又香又好吃
说到干菜多馅饼,那可谓是很常见了,或许在你还未对这个世界产生认知时,你的舌头就已经领悟过它的味道,淡淡的清香围绕在你的鼻旁,吸入一口便能感受到身处菜园的清新和爽朗。只是在你的记忆深处,便留下了它的烙印,所以,待你又一次尝到时,便会勾起你的回忆,似曾相识。
主料
面粉 :500梅菜 :250
辅料
猪肉馅 :200酵母粉 :5
葱 :10
姜 :8
生抽 :8
江米酒 :250
白糖 :5
植物油 :适量
猪皮冻 :适量
具体步骤
梅干菜用凉水漂洗干净
捞出攥干水分剁成碎末,和猪肉馅拌在一起,同时加入葱末和姜末去腥提味儿,再加入猪皮冻,可以使馅料汁水丰富。
调入适量盐、生抽、白糖和味精,搅拌均匀,馅料就制作好了
干面粉纳入盆中,加入甜酒酿的汁,加入酵母粉
用筷子搅拌,呈雪花片状,然后揉成面团
盖上拢布或盖子,饧发半个小时,饧好的面团反复揉匀,静置15-20分钟后,搓成大长条
切成面剂,压扁
取馅料放在面皮的中间,像包包子一样,收口
收口朝下,轻轻用手按压成圆饼,稍微饧上几分钟,锅子里倒入少许植物油,将圆饼摆入锅中,注意要间隔开,因为发面饼受热后还要膨胀,将饼煎成两面金黄,期间要盖上锅盖,因为肉馅不好熟,另外注意,火不要太大,小火慢慢烙
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