粉蒸肉「家庭版」怎么做又香又好吃
主料
圆糯米 :250大米 :500
猪五花肉 :400
辅料
姜 :30桂皮 :10
腐乳汁 :30ml
香油 :15ml
八角 :10
香叶 :1
白糖 :15
五香粉 :3
花椒 :5
白酒 :30ml
生抽 :30ml
白胡椒粉 :1
具体步骤
1.选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
2.切成略厚一点大片
3.加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀,腌1小时
4.开始制作米粉:准备大米和圆糯米(江米)按2:1比例
5.加入花椒、八角、桂皮、香叶,小火慢炒至米变金黄
6.盛出后放凉
7.分几次放在料理机里打成粉
8.再混合在一起拌匀
9.腌好的肉粘满米粉码在碗中
10.大火蒸半小时
11.出锅
1、有腐乳汁和生抽就不用放盐了,已经够咸味了。2、米粉可以多做一点,放在密封的容器中,可以保存三个月以上。
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