猪肉洋葱馅饼怎么做又香又好吃
早上起来烙个饼 一整天能量满满
主料
面粉 :200g水 :100g
酵母 :1g
里脊肉 :200g
紫洋葱 :1个
辅料
盐 :3g生抽 :10g
姜末 :少许
蒜末 :少许
蚝油 :5g
酱油 :10g
具体步骤
1.面粉和酵母装和面盆中,一边加水一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右
2.里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀
3.洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀
取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连
取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连
5.取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅
取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅
6.捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼
7.锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅
小贴士:1.面粉和水的量根据实际情况灵活调整2.面团揉好后,酵发15分钟左右口感更松软3.煎的时候,不粘锅可以刷少许油,也可以不刷不过煎饼啥的用电饼铛还是最方便啦!双层开关,不用翻面还能煎鱼烤鸡翅烙饼啥的炒鸡方便的!
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