虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法怎么做又香又好吃
主料
韭菜 :500辅料
鸡蛋 :6只具体步骤
1.将韭菜洗净,切的小小的段,如果韭菜切的稍大,包饺子时不容易包
2.韭菜切好后放到大碗里,加入90g油(我用的是大豆油,担心会有生油味,将油烧热后,晾凉)将韭菜搅拌均匀,待用!(先用油将韭菜拌匀,可防止韭菜过多的出水)
3.将鸡蛋打散,加入盐,放10g油炒熟,炒的时候用铲子将锅中的鸡蛋切碎,鸡蛋炒好后关火,将鸡蛋放凉,待用。
4.处理虾,将虾的头剪掉,祛除虾线,去掉虾壳,虾处理好后,在虾仁里加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟!
5.将腌制好的虾仁切成大块后备用(如果虾仁比较小就不需要切了,根据个人的喜好)
6.将晾凉的鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀后,放入盐、鸡精搅拌均匀(可以尝尝饺子馅的味道,根据味道适当的放盐),再放入切好的虾仁搅拌均匀。
7.饺子馅就做好了,接下来就是包饺子了!
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