韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺怎么做又香又好吃
主料
饺子皮 :60张韭菜 :一斤左右
鸡蛋 :四个
虾仁 :200
辅料
配料一:料酒、盐、胡椒粉 :少许配料二:玉米油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、姜汁 :适量
具体步骤
1. 先把四个鸡蛋打好了,锅里多放点油,煎的碎碎的。我这个块有点大的感脚,大奔哥后来又重新铲了一遍。先煎鸡蛋,这样就可以等着鸡蛋凉了再拌馅,韭菜馅就不容易出汤了。
2. 买的是袋装的冰冻虾仁,在我洗摘韭菜的时候,大奔哥用配料一把虾仁腌好了。黑色的是胡椒碎啦!
3. 韭菜洗好以后切碎!是的,这也是我家大奔哥切的,我大左撇子、木有这么好的刀功。。。
4. 韭菜和鸡蛋拌匀,配料二放入,拌拌拌!嫌干的话可以再加点油,大奔哥又倒了些玉米油。没有把虾拌里面,这样又可以保证每个饺子里都有虾,又可以包韭菜鸡蛋不放虾的。^O^
5. 都准备好了就开包吧!妈妈说了,一定捏好了别漏了啊!捏捏捏!大奔说60妈个饺子有三分之二都是他包的,那是多少呢?
6. “南边来了一群鹅,扑通扑通跳下河喽”!事先把水放好,饺子还有一些没包完就点火烧水,这样饺子皮就不会因为放的太久变硬啦——我是不是太啰嗦了!水里放点盐饺子们就不会亲热互相粘啦!煮的时候要用勺子顺一个方向搅动,不要用边太细和硬的勺子,不要来回搅动。这个活也是大奔哥做的,饺子一个都没有破哦!
7. 当当当当!饺子们变胖了浮起来了就可以捞出来了!因为里面没有不好熟的就煮的时间短一点,煮的时间太长韭菜就不好吃了哦!
8. 蘸点酱油葡萄醋。。。袄哟!^O^
9. 两个人在配合和打闹中做好了饺子,消灭了大约47只“大鹅”。吃饺子,生小子,哈哈
10. 哎!剩馅儿了。。。
都说春天吃韭菜有各种好处呢,当然要多吃点啦!因为韭菜有自己独特的香味,所以我没有放葱姜蒜和五香粉,只放了一点姜汁(其实没多大必要)。一定不能放五香粉,放了觉得味道臭臭的。我是为了图省劲儿,买的现成的饺子皮,当然自己擀的更好啦!能买鲜虾自己手剥的话更鲜美呢!
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