私房软糯红烧猪手怎么做又香又好吃
主料
猪手 :1个辅料
小红辣椒 :4个八角 :3个
桂皮 :1块
红烧酱油 :2大勺
香叶 :3片
盐 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手焯烫;
2. 焯烫好的猪手用清水洗去浮沫;
3. 另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶;
4. 稍许加热,闻到香味儿后放入猪手;
5. 将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出;
6. 加水没过猪手;
7. 放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右;
8. 待水分将近收干,加入红烧酱油上色;
9. 加入适量盐;
10. 加少许鸡精,翻炒均匀即可。
1.猪手剁成小块比较易熟、易入味;2.利用猪手本身的脂肪,没有另外加油,避免油腻;3.红烧酱油中含有盐分,加盐视口味而定。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...