封缸酒红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

笋干 ：适量
猪五花肉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
封缸酒（换成女儿红，咸享之类的黄酒也行） ：适量

具体步骤

1. 笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结。

2. 五花肉切块后，入凉水锅，上火，大火烧开至血沫浮出。

3. 将五花肉置于温水下冲洗干净，控干水份。

4. 炒锅内热油，三成热时，下入五花肉，中火煸干水份。

5. 加入生抽、老抽、糖，煸炒，使肉均匀上色。

6. 下入封缸酒（或其它黄酒），放入笋干、葱、姜，大火烧开后，盖盖，改小火烧１小时，至汤汁基本收干。

7. 将菜盛入大碗中，入蒸锅，上汽后再蒸３０－４０分钟即可。