美味的菠萝炒粽子怎么做又香又好吃
粽子是端午佳节必备的美食,糯米与多种食材食材的配合,经过小火慢慢煮制,总也的清香,糯米的米香,带给你营养与美味。而粽子的吃法还不仅仅于此哦,今天小编要给大家介绍的就是这道美味的菠萝炒粽子,新鲜的搭配,创意十足的制作,美味依旧。
主料
粽子 :适量辅料
菠萝 :适量具体步骤
. 糯米洗净,提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡,晚上包即可,时间稍长也可以。(图一);干粽叶要提前浸泡,湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。(图二)
菠萝罐头买来先倒出汁水,将菠萝肉切成小块。(图三);糯米浸泡好之后,控干水份,加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。(要是不喜甜,可以不放。)
挑取两片粽叶,要是粽叶较小、较细,可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。(图五);将粽叶自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏糯米。(图六);用勺子挖少许糯米放入漏斗中。(图七);放入一颗菠萝。(图八-图九)
在上面再放入糯米,用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃!(图二)将上方的粽叶折过来。(图三)
用线捆住。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏掉哦!(图八);一只粽子包好了!(图
锅底放小篦子。我用的高压锅,所以放置这个,你们也可以用蒸锅,直接放篦子就好了。(图一);将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内,煮的时候可以更好的入味!(图二)
将粽子放在篦子上面,放入水。水要没过粽子。(图三、图四);大火烧开,转小火慢蒸,两个小时左右,火候到了,糯米才会软糯,粘性才会足,味道才会浓,所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间,我不建议,个人感觉压力锅煮出来的味道不好。(图五)
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