美味的黄豆烧鸭怎么做又香又好吃
黄豆烧鸭是一道中式美食,做法简单,可以在家制作,也可根据自己的口味搭配一些配菜,其中黄豆具有多种维生素和微量元素,可以有效的降低血液胆固醇,鸭肉具有滋补养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效,营养丰富,汤汁鲜美,肉质紧致的黄豆烧鸭你值得拥有。
主料
鸭肉 :半只黄豆 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
八角 :2颗
料酒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.将鸭子斩成小块,装盘中,加入适量酱油、盐、淀粉,拌匀,腌制一些时间。
2.锅中放入油,稍多一些,放入黄豆,炒至熟。
3.用少许盐,加入3/4碗水,调成盐水,将炒熟的黄豆放入盐水中。
4.锅中再加入适量油,先将鸭头等大块肉放入先炒,再放入小块肉共炒,将鸭肉炒至五成熟。
5.加入干辣椒、八角、姜,继续翻炒至七八成熟。
6.加入大蒜、酒,也可放入少量蚝油,翻炒两下加入足够水。
7.将锅中所有材料装入瓦罐中,先用大火焖至沸腾,改用小火熬煮约半小时或更久,装盘。
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