家有大厨之盐焗鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :1/4只辅料
盐 :适量小葱 :适量
姜片 :适量
粗盐 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.鸡洗净挂起来晾干
2.锅烧热的,把粗生盐倒锅里炒到变黄
3.鸡晾干后全身抹盐,里面放姜片、葱、八角
4.拿一张纱纸(我没有,用烘焙纸代替)扑开,把鸡放上去包紧
5.沙锅底部垫一层粗盐
6.把鸡放进去,再把剩下的盐铺满盖严鸡包
7.盖上盖后放烤箱200度20分钟
8.热锅下油,放姜蓉炒出香味后入少许盐即可盛出来做蘸汁
9.焗好的鸡拿出来,切块上碟蘸上汁即可以吃了
第3步中的给鸡肉抹盐,抹的是平常的食用盐,不是粗盐。鸡肉抹盐后,最好用纱纸包裹,没有的可以用烘焙纸代替。如果有煤气的,放炉上小火焗也可以。
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