自制麦穗面包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :450g酵母粉 :1g
辅料
白糖 :100g玉米油 :65g
纯净水 :160g
具体步骤
1.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。
2. 30分钟左右大概揉出筋膜。把面团团圆,进行一次发酵。
3. 发酵至2倍大以上。
4. 把面团取出揉匀排气,均匀分成2个面团。
5. 把面团揉成长条。
6. 烤盘撒一层酥粒。
7. 把长条面团放入盘中。
8.用剪刀沿45度方向剪出豁口。
9. 分别向两侧移动
10. 依次做完,即成麦穗生坯。覆盖保鲜膜,二次发酵。。
11. 发酵至2倍大,上面撒一层酥粒。
12. 烤箱200度。中下层烤制10分钟。
13. 然后把烤箱降至180度,烤盘移至中层,再烤8分钟即可。
14. 取出烤盘,晾凉即可食用。
1、如果面团小一点,可以减少烤制时间。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
3、酥粒是用软化黄油加面粉拌制而成。
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