玫瑰花戚风的做法,玫瑰花戚风怎么做
“这个戚风表面有点开裂,可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错,不缩腰,有淡淡玫瑰花的香味,俺家帅哥说好吃~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰花戚风的做法步骤
1、准备干花瓣。
2、准备好的干玫瑰花瓣。
3、3个蛋黄加20克砂糖搅均。
4、加入牛奶和玉米油充分拌均。
5、低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中。
6、翻拌均匀。
7、蛋白加白醋或柠檬汁搅打,并分3次加入40克砂糖,打至硬性发泡。
8、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均。
9、将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀。
10、加入干玫瑰花瓣拌均。
11、拌好的蛋糕糊倒入模具中,在桌上摔几下,震出大气泡。
12、烤箱提前预热,烤箱最上层搭锡纸架,面积不要太大能罩住蛋糕就行。120度70分钟,撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色,全程75分钟。
13、出炉立即倒扣至凉脱模。
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玫瑰花戚风的做法,玫瑰花戚风怎么做
“这个戚风表面有点开裂,可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错,不缩腰,有淡淡玫瑰花的香味,俺家帅哥说好吃~~”食材明细主料鸡蛋(3个(蛋黄和蛋白分离))低粉(60克)牛奶(40ml)辅料蛋黄用砂糖(20克)蛋白用砂糖(40克)玉米油(40ml)泡打粉(1/2小勺(不加泡打粉追加一个蛋白))白醋或柠...
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