玫瑰酸奶戚风怎么做又香又好吃
主料
酸奶 :50ml鸡蛋 :4个
绵白糖 :30
低粉 :90
色拉油 :30ml
辅料
玫瑰酱 :适量白醋 :适量
具体步骤
1.两只干爽的不锈钢盆,分别放置四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2.蛋黄中加色拉油和酸奶,搅拌到充分融合。
3.筛入低粉
4.翻拌成糊
5.蛋清中滴入几滴白醋
6.白糖分三次加入打发中的蛋白中,高速打发到蛋白呈现直立的尖角,再低速打发到稳定状态。
7.将1/3的蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
8.将面糊倒入剩余的2/3的蛋白盆中,翻拌均匀。
9.倒入烤盘
10.均匀放上一些玫瑰酱
11.烤箱预热3分钟,将烤盘放入中底层,140度40分钟。
12.取出烤盘倒置在烤架上凉到温热
13.烤盘轻松取下,蛋糕喧软。
14.可以切块开吃了
1、自制的玫瑰酱很甜,蛋糕中白糖量不多。2、不会8字翻拌面糊的,可以像炒菜的手法,从下向上翻拌。
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