自制玫瑰戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :6个牛奶 :105ml
低筋面粉 :120
玉米油 :60
白糖 :75
辅料
玫瑰酱 :1勺具体步骤
1.牛奶和玉米油混合均匀。
2.加入蛋黄和低筋粉拌匀。
3.加入一大勺玫瑰酱。
4.搅拌均匀即可,蛋黄糊就好了。
5.蛋白搅打出鱼眼泡加入二分之一白糖,搅打。
6.搅打到发白以后再加入剩下的白糖,搅打到提起打蛋器有直角出现就可以了。
7.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,上下翻拌。
8.翻拌均匀,这个速度要快,轻,防止消泡。
9.倒入到8寸模具中。
10.烤箱上下火200度预热5分钟,改140度下层50分钟分钟,150度20分钟。拿出倒扣放凉脱模。
11.蛋糕烤好了,还带着淡淡的粉,淡淡的花香。。。。
1,戚风蛋糕稍微开裂不影响口味就好。2,蛋清打发一定要到位,可以用根筷子插入不倒即可。3,摸清自家的烤箱,温度可适宜调整,勤看着,别烤过或者不熟。
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