好吃的麻辣禾花鱼怎么做又香又好吃
大雨带走了闷热天气的一丝丝暑气,清凉的风出来了清晨该有的气息。早起的菜市场有些各式各样的好菜,禾花鱼便是其中一种!禾花鱼有很多种做法,但是今天我觉得麻辣禾花鱼最适合表达我对生活的情感:生活需要来的刺激的~那肥美的禾花鱼搭配色泽诱人辣椒,太棒啦。
主料
禾花鱼 :650芦笋 :200
干辣椒 :7根
辅料
花椒 :4姜片 :4片
豆瓣酱 :15
酱油 :10
蚝油 :10
料酒 :5
八角 :1个
具体步骤
1.禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用
2.干辣椒剪段用温水泡
3.芦笋去掉尾部一段笋皮,洗净斜切段
4.芦笋焯水后捞出备用
5.中火热锅,放入适量油,冒热气后放入沥干水的禾花鱼,转中小火一面煎2分钟左右
6.翻面再煎2分钟,直到鱼身变金黄
7.这种程度即可出锅
8.热锅放入适量油,翻入八角,花椒和姜片爆香
9.放入豆瓣酱翻炒出红油
10.倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水,盖住锅盖煮开
11.倒入煎好的禾花鱼,如果水分不够盖住禾花鱼,就多加些水,盖住锅盖焖3分钟
12.倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅
13.麻辣香喷的禾花鱼出锅,你得多准备几碗米饭啦
1、煎的时候用不沾锅,会方便很多哦。
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