健康营养的肉末茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :2个牛肉 :100
大蒜瓣 :2瓣
青椒 :2个
生姜 :3片
大葱 :小半根
剁椒 :1勺
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :1勺
鸡精 :适量
料酒 :1小勺
花椒粒 :10粒
淀粉 :1小勺
清水 :适量
具体步骤
1.茄子切好后用淡盐水浸泡
2.青椒去蒂去籽切块备用
3.生姜和大蒜分别切末
4.大葱切圈
5.牛肉切末
6.炒锅烧热放适量油
7.倒入滤干水份的茄子煸炒
8.炒至茄子变软
9.茄子控油捞出
10.利用锅中的底油爆香花椒粒和姜蒜末,放入剁椒炒出红油,倒入牛肉末,放料酒煸炒至变色
11.放入茄子煸炒
12.放入青椒和葱花翻炒
13.放适量盐、生抽和鸡精,倒入水淀粉勾薄芡
14.出锅喽
1、茄子要选捏起来不是很硬的,个小一点的,这种茄子比较嫩,而且里面的籽也不多。茄子切好后泡在淡盐水里可以防止变黑,炒的时候也不吸油;2、其实这道菜一般都是用猪肉的,我家猪肉吃完了就改用了牛肉,但是味道也很好的;3、油别放太少,茄子做出来味道更香;4、剁椒是家里自己腌的,没有的话也可以用其他辣酱或者豆瓣酱代替;
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
芝香COOK金牌烤鸡翅的做法,芝香COOK金牌烤鸡翅怎么做
“很早的时候接触了COOK100,忘不了那诱人香气,自从买了烤箱之后,总是不断的尝试着。这次是尝试自己用COOK100网提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己调配的一些调味料,换种口味,也是相当的不错。”食材明细主料翅中(适量)生菜(适量)蜂蜜(适量)香油(适量)辅料盐(适量)胡椒粉(适量)鸡...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...