意犹未尽的卤肉饭怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :600辅料
炖肉料包 :1个料酒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
红烧酱油 :适量
红葱头 :1个
具体步骤
1.五花肉切小块,我的切的稍微有些大了,建议平时吃不了肥肉的切小一点,但是也不能成末,那样吃起来就没口感了
2.肉焯水控干水分
3.加红烧酱油和白糖,白糖快化的时候加入五花肉煸炒
4.加料酒炒
5.加葱头炒,红葱头真是味道很浓啊,切的时候切记在刀上沾水,不然眼睛真心受不了
6.炒出油后加水烧开,加一个卤肉包。我中途把卤肉包取出又重新放了一块桂皮和八角,放了些花椒粉,因为个人感觉炖肉料的味道太浓,不喜欢,如果喜欢的话直接用料包也可以
7.加煮熟去皮的鸡蛋,小伙炖两个小时,最少也应该要一个半小时,炖半个小时后加盐
8.快熟的时候焯一些青菜,解腻的
9.米饭、卤蛋,蔬菜摆好
10.卤肉稍微留一点汤汁,和肉一起浇在饭上即可
无
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