我的处女戚风怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100白糖 :70
玉米油 :60
水 :70
鸡蛋 :5个
辅料
具体步骤
1. 准备两个无油无水的盆,将鸡蛋分离,蛋清放在一个盆内,蛋黄放在一个盆内。(注意,鸡蛋是冷藏的容易打发,蛋清内不能有一点蛋黄)
2. 将蛋黄与玉米油、水用打蛋器搅拌均匀,然后再和过筛后的低筋面粉混合均匀。(注意:只要混合均匀即可,不要过度搅拌)
3. 用电动打蛋器打发蛋清。第一步:先低速打至粗泡后,放入三分之一的白糖。第二步:再中速打至细泡后,把剩余的白糖倒入二分之一。第三步:高速打至细腻时,放入剩下的白糖继续打发,直至有粗短的小尖角即可。
4. 烤箱预热150度。
5. 将打发好的蛋清取三分之一放入面糊中,用翻拌的手法搅拌均匀,然后加入到剩下的蛋清中,继续用翻拌的手法搅拌均匀,就想炒菜一样。
6. 将搅拌好的面糊倒入到8寸的活底模具中,在案板上震两下,面糊中的气泡会消失,然后放到烤箱内,中下层,60分钟。(我家的烤箱低10度,所以我设置的是160度)
7. 将烤好的蛋糕取出,在案板上震两下,立刻倒扣在烤网上,晾大约40分钟,用脱模刀脱模。
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...